을지로맛집, 힙지로 을지로 에서도 핫한 예약하기 힘든 보석중에 보석, 제철맛집, 을지로 보석

 

이영자 맛집 리스트 보다 더 핫하다는 신세계 정용진 부회장님 맛집 리스트 

 

정용진 부회장님이 픽한 맛집으로 유명한 을지로보석 에 다녀왔습니다

 

을지로보석은 예약하기 힘든 곳으로 sns 로만 예약을 받는 곳 입니다 

 

 

작은 골목에 위치해 있어서 생각보다 찾기가 쉽지 않았습니다

 

게다가 제가 간 날은 비까지 와서 우산이 시야를 가려서 더더욱 찾기가 쉽지 않은 날이었습니다

 

 

 

 

 

드디어 찾았다!!!

 

가파른 계단을 따라서 올라가면 다락방 같은 곳에 을지로보석이 자리하고 있습니다 

 

비가와서 손님이 별로 없겠지? 라는 제 생각과는 달리 비가 와도 자리는 이미 만석!!! 

 

 

예약제로만 운영되고 1부와 2부로 운영이 됩니다

 

시간제로 운영이 되엇 1부는 8시 까지!!!

 

1인당 금액이 정해져 있고 반드시 술은 1병 주문해야 합니다 

 

 

그리고 코스에 따라서 그날 그날 제철 음식으로 준비한 정성 스러운 음식들이 하나씩 차례 대로 서빙이 됩니다 

 

 

 

 

1. 방어, 광어, 세꼬시 에 나물을 곁들여 김에 싸먹는 3가지 회 

 

회를 김에 싸먹고 초고추장이나 간장에 찍지 않고 나물을 넣어서 재료 본연의 맛으로만 먹는 회

 

굉장히 신선하고 초고추장이나 간장을 찍지 않으니 더 담백하고 재료 본연의 신선한 맛을 느낄 수 있어서 좋았습니다 

 

 

 

 

 

게다가 주문한 white wine 과도 너무나도 잘 어울렸습니다 :))

 

회 그리고 와이트 와인의 조합은 언제나 꿀!!! 

 

 

 

 

 

2. 낙지젓 카펠리니 얇은 소면에 아래 낙지젓이 있어서 깻잎과 함께 싸먹으면

 

고소하고 짭짤하고 입안에서 다양한 하모니의 맛이 연주를 하는 듯 했습니다 

 

 

 

 

 

3. 보리새우 미나리전

 

을지로보석의 시그니쳐 메뉴 보리새우 미나리전은 밀가루를 최대한 적게 넣고 미나리와 바삭바삭한 

 

보리새우 만으로 바삭하게 구워내는 전 인데 미나리의 향긋함과 보리새우의 바삭함과 고소함이

 

절묘하게 어우러졌습니다 

 

 

 

 

 

4. 가지와 편육

 

가지가 조금만 더 익었으면 하는 바램, 편육과 가지와 함께 먹으니 담백했습니다 

 

 

 

 

5. 어묵

 

역시 마지막에 국물이 있어야 좋습니다.  :)) 여기서 반전은 소세지가 너무 맛있어서 무슨 소세지냐고 물어봤더니

 

에쎈뽀득이라고.... 에쎈뽀득이 이렇게 고급진 맛을 낼 수 있다니... 참으로 놀라웠습니다 

 

 

 

다 먹고 든 생각은 역시 제철음식을 요리하면 신선하고 맛있다는 것

 

그리고 이 가격을 주고 먹어도 전혀 아깝지 않은 근래 가장 만족스러운 저녁이었습니다 

 

 

 

 

 

*공감과 팔로우 꾹은 감사합니다 :))